Last Update : 01/22/2008
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"11/09/2004 半額デー 　　　　　　　№5
Writer NAOMI
　ヤッタァー！今日は半額デー。

ロースなのにカルビ並みに脂のってる!!!!
　
　'MARVELOUS では「あの日」が近づいてくるとワクワクしてくるんです。
　「あの日」とは、毎月１日。１日は焼肉半額デーなんです!!!
　月に一度のささやかなゼータク・・・。心待ちにしてるんです・・・。
　内地と同様沖縄にも庶民の味方の格安チェーンからブランド牛しか扱わない
　高級店まで実に多くの焼肉屋さんがあります。
　その中から今回ご紹介するのは、石垣牛をはじめやんばる牛を手頃な値段で
　味わえる　“金城（きんじょう）”　というお店。月に１度の半額デーで私たちの
　飢えた胃袋を満たしてくれる有難ぁ～～いお店です。
　半額の対象は残念ながら全品ではないのですが、普段はなかなか手を出せない
　（半額でも食べたことないのですが・・・）霜降りまくりの特上、特選のお肉も半額で
　いただけます！
　これは絶対にオ・ト・ク!!!
　もちろん安くて美味しいのは、牛肉だけではありません。最近グルメ番組にも
　登場するようになった幻のアグー豚も破格な値段で食べられちゃうんです。
　こんなお得な日なので、夜はトーゼン行列必須!!!
　２時間待ちは覚悟しないと・・・。
　というわけで、'MARVELOUSのオススメはランチタイム！
　１日が平日なら１２時少し前に行けば余裕です。
　
　旅行日程に　“１日”　がからんでいる方、是非やんばる牛の美味しさを
　味わってくださいね！
　
　
焼肉ぅ～、On The Rice♪♪♪
二人で８人前をペロリッ!!!

"11/29/2004 Ａｌｌ　Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｆｏｏｄ 　　　　　　　№8
Writer NAOMI
　おぉ！いかにもアメリカンなこの看板♪
でもアメリカ人は見かけないなぁ・・・。

これがドライブイン!!!
どうせならオープンカーで乗りつけたいッ?!
　
　日本で初めてファーストフードが誕生したのは ココ 沖縄。
　１９６３年のことです。（１９７２年まではアメリカの統治下だったのですが・・・。）
　日本初上陸を果たしたのはマックでもケンタでもなく、
　今では地元っ子たちに「エンダー」と親しまれている『Ａ＆Ｗ』。
　
　第一号店は屋宜原という地の丘の上だったそうです。
　そしてレストランスタイルは「ドライブイン」。
　つまり　車から好きな商品をオーダーしてそのまま車の中で食べるという
　アメリカンスタイルだったんですね。
　アメリカ兵やその家族がカッコイイ アメ車やオープンカーで乗りつけて・・・、
　なんて想像すると私たちにとってはまるでアメリカ映画の中の光景のよう・・・。
　当時も憧れの象徴だったんでしょうね～。
　
　実は『Ａ＆Ｗ』には今でもこの「ドライブイン」スタイルが残っているんです!!!
　注文の仕方はカンタン！
　① マイクの備え付けてある駐車スペースに車を入れる。
　② メニューを見てマイクで注文。
　③ 車まで商品を届けてくれるので、受取と会計をするだけ。
　
　お天気が良ければそのままガーデンで食べるのもＯＫ！
　もちろん、そのまま車の中で食べてもｇｏｏ♪
　とってもアメリカ～ンな気分を味わえますよ♪
　
　それと『Ａ＆Ｗ』に来たら忘れちゃいけないのが『ルートビア』!!!
　ご存知の方も多いかもしれませんが、これはかなり個性的な味・・・。
　でも、実はカフェインレスだし、数種類のハーブが原材料だから、とってもヘルシーな
　ドリンクなんですよ。『Ａ＆Ｗ』では「毎日おかわり自由」なのでチャレンジしてみては?!
　意外とクセになるかも・・・（笑）。
　
　バーガー類はどれもボリューム満点！私はここのバンズが大好き♪
　ゴマが一杯のっていて、しっかりとした食感だから、スパイシーなパティ（お肉の部分）
　とも相性ピッタリ。
　コンボ（セット）でオーダーするなら「カーリーフライ」がオススメ♪クルクルとした
　カワイイ形のポテトもクセになる味ですよ♪
　ちなにみこの「カーリフライ」、本場アメリカではすでに廃盤メニューらしい・・・。
　ということは・・・沖縄でしか食べられないってことですよ～?!
　
　"MARVELOUS では、到着ダイブ（沖縄到着日に行うダイビングメニュー）に
　お申し込みのゲストのランチに利用することもあります。
　その他のメニューにお申し込みの方でもアメリカーンな気分を味わいたいッ！という方
　ぜひ、リクエストしてくださいね。

　
どれもアメリカンサイズ!!!
ちなみにルートビアはこれでレギュラー。
ファーストだろうがジャンクフードだろうが
オイシイものはやっぱりペロリッ♪♪♪

"02/07/2005 沖縄のイマを感じる 　　　　　　　№17
Writer NAOMI
お昼も営業してます!!!
平日にはランチもありますよ。

カウンターではスタッフの方との
会話も弾みます♪♪♪
　
　内地では、 味・価格・空間 ともに非常にクオリティの高いレストランが増えて
　いますよね。
　沖縄でもスタイリッシュなインテリアのお店が増えてきていて、平日・週末を問わず
　ＯＬやサラリーマンで賑わっています。
　今回はそんな人気店の中から "MARVELOUS が、味・価格・空間ともに
　お気に入りの “japanese soba dining 舞天（ぶーてん）”をご紹介します。
　
　こちらは沖縄の新名所『おもろまち』にあり、沖縄で日本そばを食べられる数少ない
　お店の一つ。エントランスはこじんまりとしていてスッキリとした佇まい。
　一歩中に入ると大きなカウンターに、竹に囲まれたこあがり、ぐっと落とされた照明が
　落ち着いた大人の空間を演出しています。
　そして２階は大きな窓に向かって置かれた雰囲気たっぷりのバーカウンター。
　もう一方の壁側には白い布で仕切られた小さなテーブル席も。こじんまりとした
　空間が親密な距離を保ちます。

　お酒は焼酎、日本酒、泡盛など。どれもこだわりの銘柄が置かれています。
　お料理は沖縄料理をアレンジしたオリジナル料理で、和風・洋風・エスニック風など
　バリエーションも豊富でどれも美味!!!
　特筆すべきはスタッフの方たちの接客姿勢！どんなに混雑していても時間を制限
　せず、追加注文にも笑顔で応対♪とーーっても気持ちがいいのです。
　これなら食事とおしゃべりをゆっくり楽しめますよね。
　
　美味しいお料理の中で私がオススメするのは「ゴーヤーピクルス」。
　かなり辛めですが、もろみ酢の酸味と唐辛子、ゴーヤーの苦味が刺激的な旨さ！
　お酒がグイグイすすみそう♪そして「できたてあちこうこう豆腐」は本当に出来立て
　アツアツが出てきます。フワフワと柔らかいお豆腐は絶品です。
　
　お食事の締めはこだわりの日本そば？それともうどん？お寿司もいいなぁ。
　なんて、結局幾つになっても色気より食い気のペロコラ担当者なのでした。

　
毎週月曜日にはサックスライブ!!
リクエストもＯＫみたいですよ！
グルクンのお刺身の後は・・・
骨せんべいを作ってくれる心遣いも。

"03/21/2005 食のバトル？？？ 　　　　　　　№23
Writer NAOMI
キッチンの熱気とともに
食欲のボルテージも上がる？？？

目の前で調理しているから
待ち時間も全然苦にならない。
　
　那覇の新名所と言えば・・・。
　新都心にオープンしたＤＦＳ “ＧＡＬＬＥＲＩＡ Ｏｋｉｎａｗａ” !!!
　海外有名ブランドのコスメやファッション小物のお店が６０店舗以上も入った、
　ブランド好きには垂涎ものの場所です！
　しかーし、これはペロコラ！ブランドものには目もくれませんッ！
　実は、 “ＧＡＬＬＥＲＩＡ” の３階には巨大な食の演技場・・・その名も
　『ＦＯＯＤ ＣＯＬＯＳＳＥＵＭ』 があるのですぅ。

　すり鉢状に並んだテーブル席の中心には、イタリアン・エスニック・沖縄そば・
　サラダバー・ドリンクバー・スウィーツなど、様々なジャンルのオープンキッチンが!!!
　それぞれのキッチンからは食をそそる香りが漂い、キッチンスタッフのパフォーマンス
　とともに美味しそうな音が聞こえてきます。

　ペロコラ取材のこの日は数あるキッチンの中でも長蛇の列ができていた
　イタリアンをチョイス！ピザはオーダーしてから一枚一枚生地を回して伸ばして・・・
　全て手作り♪仕上げは石釜風のオーブンで!!!
　私たちがオーダーしたのは、薄くのばした生クリームの上に豚挽き肉と大好きな
　モッツァレラとリコッタチーズをのせた一品。
　これに黒こしょうをタッ～～プリかけていただきました♪
　ピザ生地は薄いけどフワッと柔らかく、具材はほんのり甘目の優しい味にピリッとした
　黒こしょうがアクセントになって実に美味しい♪♪♪
　もちろん、デザートは別キッチンにてショートケーキをゲット!!!
　ほとんどないスポンジ部分はしっとりとしていながら、でもフワフワしていて、
　ままま、ま・い・う～～～。ケーキの大部分を占める生クリームはほど良い甘さで
　トロけます♪全体的に軽い食感なので、アッという間にペロリッ♪
　
　オープンテラスで心地良い風を感じながら食事をすれば、リゾート気分も
　満喫できちゃいますよー。お買い物に来たら、ぜひ寄ってみてくださいね!!!

　
とても快適なオープンテラス♪♪♪
プチリゾート気分が味わえます。
今度はアレも食べたいナー。
ペロリ直後に次の計画を・・・。

"07/04/2005 暑い時には辛いものッ!!! 　　　　　　　№37
Writer NAOMI
お店はラグナガーデンホテルの向かい。
ちょっぴりオシャレなカフェ風です!!!
手作りのぬくもりを感じる店内。
女性一人のお客様もいましたよ。
　
　いやぁ、ペロコラ一週お休みしてしまいましたぁ・・・。
　毎週チェックしてくださっているペロコラファン(?)の方、ごめんなさいッ（涙）。
　
　しかし、梅雨明けした沖縄は暑いですッ！
　って毎回のように書いてるような気もしますが、暑さの質が違います。ほんとに・・・。
　すでに下焼きしている私たちでさえ、太陽に当たると皮膚がピリピリ痛いくらい。
　すっかり夏本番の沖縄です。

　こんな暑さを吹き飛ばすには、冷たいものより思いっきり熱く辛いものがイイ!!!
　というペロコラ担当者の独断と偏見で選んだ今回のお店は『Hally's』
　というカレー専門店。
　マーベラスのご近所ってこともあって、以前から気になっていたのです。

　窓側と店内中央のクルっとＵの字型のカウンター席だけのこじんまりとした店内。
　私たちは窓際のカウンター席へ。ご主人の持ってこられたメニューを吟味・・・。
　おぉッ！メニューが充実してる♪えぇぇぇぇぇ、しかも安いッ!!!

　カツカレー６００円、チキンカレー５００円って学食じゃないんだからぁ。
　ここは個人で経営なさっているカレー専・門・店ですよぉ、みなさん！！！
　んッ？！それに辛さの調整もできるじゃん。ふむふむ、超大辛以外は無料ッ？！
　辛い物好きのペロコラ担当者には嬉しいサービスじゃあーりませんかぁ（古すぎ）。

　早速注文！セイジは「カツカレー」を担当者は「チキンカレー」をもちろん大辛で。
　
　注文の品が出てきてさらにビックリ!!!サフランライスじゃーーーん♪♪♪
　お値段激安なのに、とっても正統派のカレーで嬉しい限りです(^ｖ^)。
　ペロコラ担当者、なぜかこんなところに弱い・・・。

　カレーはインド風のなのでサラッサラ。そして大辛でもビリビリする辛さではなく、
　とってもスパイシーでジンワリと体が熱くなってくる感じ。これが心地よいのですぅ。
　サフランライスと合わさると一層風味が増してオ・イ・シ・イー！
　担当者好みのカレーです。

　「カツカレー」のカツがやや固めですが、この値段にしては大満足♪
　「チキンカレー」のチキンはホロホロと柔らかく、時間かけてるなって感じです。

　そろそろ沖縄料理に飽きたなーという方、ぜひリクエストしてくださいね♪
　スパイシーなカレーで暑さを吹き飛ばしちゃいましょー！！！
スパイシーさが沖縄の気候にマッチ♪
元気のでる辛さですッ！！！
たまには外食のカレーもいいね!!!
ごちそうさまでした。

"07/11/2005 Buen provecho！ 　　　　　　　№38
Writer NAOMI
サボテンのロゴマークが目印。
夜はネオンサインが眩しい～!!!
店内には外国人ゲストの姿も。
皆、ガッツリ食べてました♪
　
　Hola！Hace calor.
　Cómo　está　usted？
　
　・・・なぜ、突然スペイン語なのか？
　それは今回紹介するお店がメキシコ料理店だからッ!!!（勢いだけだなー、最近）
　
　今回紹介するのは 『OBLIGADO北谷店』！
　こちらは沖縄の情報誌や北谷のタウン誌にもよく載っているのでご存知の方も
　多いでしょうか？？？

　『OBLIGADO』のオリジナルのお店は１９８１年に嘉手納で誕生しました。
　創設者は何と！アメリカに「チリソース料理」を伝えたと言われる方のお孫さんッ!!!
　２０数年に渡る軍隊でのシェフ生活を経て、ここ沖縄の地で伴侶を得、
　一族の伝統味である 「チリソース料理」 を発展させたのだそうです。
　
　ま、薀蓄は置いといて・・・。早速、メニューを、と。
　ん？うーーーん。いろいろあるけど、料理名を見てもイマイチ分かりません。
　とりあえずいろんな種類を食べてみたいんだけど、よく見るとワンディッシュミール
　（おかずと主食が一つのお皿に入っている）が多い・・・。
　
　思案した挙句、店員さんにご相談。
　「３人でいろんな種類を食べるにはどんなオーダーの仕方がいいですか？」
　まー、なんて単刀直入な質問ッ！食いしん坊振りを早速発揮(^_^;)。

　店員さんが親切に教えてくださったのは「コンビネーション」というメキシコの
　代表的なお料理が６種類盛られたお料理。
　いわゆる、盛り合わせ(?)みたいなものでしょうか？
　その中の一つがお好みで変えられる、ということなので２皿注文！

　そして前菜として「タキトス」も注文。こちらも３種類すべてオーダー。
　　
　まずは「タキトス」。
　こちらはポークロース・チキン・タコスのビーフのそれぞれをトルティーヤに
　巻いて揚げたもの。それにこだわりのチリソースをかけていただきます。

　担当者的にはチキンのパサつきがちょっと気になったけど、どれもまいうー♪♪♪
　とくにチリソースはほッんとに絶品!!!
　ただ辛いだけじゃなくてトマトの味がとっても濃厚なのだッ！

　そして「コンビネーション」にはタコス・メキシカンライス・チムチョンガ・インチラーダ
　・カニタス・トルティーヤと盛り沢山ッ！
　たっぷりのチーズとチリソースがうまぁぁぁぁぁぁぁい。トルティーヤ自体もかなり
　美味しいです。一緒に食事をしていた友人曰く「トルティーヤにチリソースかけた
　だけでもイケル ^v^」って。うまいこと言うねッ！

　今回は不覚にもデザートを食べることができなかったのでまた行かなきゃ♪
　ランチもやっているので、みなさんもインターナショナルな雰囲気をいかが？
　・・・・・・Ciao
　
たーっぷりのチーズとチリソース♪
でも意外にイケチャうんですよ。
チリソースまでしっかりペローリ！
今度は絶対デザートまで行くぞぉ。

"07/27/2005 も、もうお腹いっぱい・・・ 　　　　　　　№40
Writer NAOMI
海のすぐ側。
静かな通りに佇むこじんまりとしたお店。!
これが３人前セット!!!
普通？いや普通じゃないって！だって・・・
　
　ペロコラNo.38の『オブリガード』編で真っ黒に日焼けした担当者の写真を発見し、
　「ショックを受けた」と先日父からメールをもらってちょっと凹み気味の担当者です。

　皆さん、沖縄の日差しは本当に侮ってはいけませんよぉ。
　とくに女性の方！日焼け対策はお忘れなくッ！
　
　と言っても、日差しの恐さは日焼けだけではないような・・・。日に当たった後って、
　体がダルくなったりしませんか？そう、意外に体力も消耗しているような気がします。
　そんな時にはパワー吸引ッ!!!パワーの源と言えば・・・やっぱり肉!!!肉!!!肉!!!
　
　ってなわけで、今回ご紹介するのは焼肉専門店『花らんぷ』（北谷町）です。
　
　こちらはハンビー通りから一本入ったビーチ沿いの静かなお店。
　窓際の席からは海に沈む夕日も眺められてしまう、ちょっとロマンチックなお店でも
　あります。
　
　しかーし、ここのウリは「美味しくてボリューム満点で、さらに安い」こと!!!
　ペロコラ担当者のオススメする「３人前セット」はお肉７種類にサラダにカクテキ。
　そしてスープと大盛？って感じのライスが３人前と実に大盤振る舞いなセット!!!
　しかし驚くのはまだ早いッ！このセットの追加メニューがまた安いのだぁぁぁぁあぁ。

　実は当日、セイジの友人と３人で行ってきました。
　もちろんダイビングの後なので３人ともハラヘリコプター状態。。。
　お腹がすき過ぎて朦朧とした状態の中で軽ーく注文したこの「３人前セット」。
　しかしこの後、私たちはものすごい光景を目の当たりにするのです・・・。

　まずはサラダで軽～くジャブ。生野菜・・・最近食べてないもんねー♪♪♪
　おおッ、お肉だ、お肉ぅ！んーー？結構量多いよねー。
　あーオイシイー♪スープもイケるよー。
　
　なんて言っているうちに次から次へと運ばれてくる料理。。。
　あっという間にテーブルがいっぱいに。。。
　さすがに腹ぺこだった私たちも次第に無口に・・・。
　ねーねー、まだお肉一杯あるからさー。
　いや、も、も、もぉーお腹一杯です。許してくださいッ!!!

　最後はそんな状態でした。
　体育会系ダイバー３人組なら余裕かもしれませんが、常人なら４～５人前って
　とこですね。いやぁ、実に満腹な夜でした・・・。
　ハラヘリコプターズが揃ったら、「３人前セット」挑戦しましょー♪
　
　
テーブルいっぱいに料理がぁ！
追加って、できる人いるのかな？？？
お腹さすりながらもペロリ!!!
こんな苦しいペロリは初めてです。。。

"08/17/2005 バイキング王国!!!
 　　　　　　　№42
Writer NAOMI
お店はバイパス沿いにあります。
店構えは普通のイタリア料理店。
少しずつだけどいろんな種類が
楽しめるバイキング♪♪♪
　
　沖縄のおいしいお店を紹介してきたペロコラですが、以前から少し気になっていた
　ことがあるんですよねー。
　それは沖縄の人はバイキングやビュッフェが異常に好きなんじゃないか、ってこと!!!
　
　もちろん内地でも有名ホテルのビュッフェや老舗洋菓子店のケーキバイキングなど
　話題になるけど、沖縄のバイキング率（？）も負けてないと思う。。。
　なにしろ『ケンタッキーフライドチキン』のランチバイキングがあったくらいですから！
　
　今回ご紹介するのもランチバイキングのオイシイお店。
　マーベラスの超常連さん「ブルーピッピさん」からの情報で行って来ました！
　
　お店は浦添市にある「ほんとにバイキングやってるの？」っていうくらいこじんまりした
　『カフェ・ルマーニ』。
　取材は平日。しかもランチバイキングの終了時間間際のせいか、店内には数組の
　ゲストのみ。果たしてこれが功を奏すことになるのか？？？
　
　店内のバイキングスペースにはパッドではなく、大皿に盛られたスパゲティ（２種）、
　ピザ（２種）、グラタン、フィッシュフライにコロッケ、フライドポテトにサラダ（３種）が。
　「種類が少ないんじゃないの？」
　バイキング好きには一見そう見えるかもしれないけど、実はそこが「こだわり」！
　・・・だと、ペロコラ担当者は思うのです。
　スパゲティなら４～５人で取り分けてしまうと無くなってしまう量。
　でも次々と出来たてが出てくるから、いつでもアツアツが食べられるってわけ！
　ピザやグラタンも常にシェフの方がチェックして「出来たてアツアツ」が食べられるよう
　工夫されているのですッ!!!
　
　これってちょっと嬉しいでしょ？！

　スパゲティはマーベラス大ファンの「デ・チェコ」を使用。
　食感はもちろん「アルデンテ」！担当者とセイジはトマトソースがお気に入りッ！　
　あ、ペペロンチーノも美味しかったなー☆
　
　ピザは薄ーくクリスピーな生地！使用しているチーズはモッツァレラたーっぷりの
　専用ブレンドチーズだそうですッ！うーん、これなら何枚でもイケそう(^v^)。

　グラタンの濃厚なホワイトソースも美味だし、サラダも瑞々しく新鮮です！
　
　この日出てきたアツアツスパゲティは８種類、トローリピザは５種類でしたぁ。
　これでたったの８４０円！すっごくお得でしょ？！
　
　ただ一つ難点を言うと、出てくる種類に偏りがあることかなぁ。。。
　クリーム系、トマト系、その他の系統のスパゲティやピザをうまく織り交ぜながら
　サーブしてもらえると、もっともっといろんな種類が食べられると思うんだけどなー。
　ま、これはガチマヤァ（食いしん坊）ならではの発想かしら？？？

　ハラヘリコプーターズが揃ったら、ぜひ行ってみるべし!!!
もち、美味なデザートもありますよッ！
この日はザッハトルテと杏仁豆腐!!!
ううぅぅ、逆流しそう・・・。
でも、お見事なペロリでしたぁ♪

"11/07/2005 沖縄の豚に感謝ッ!!!
 　　　　　　　№49
Writer NAOMI
おおッ、こんな所にこんなお店がッ。
知る人ぞ知る名店って感じ♪♪♪
こちらがシャブシャブのお肉！
きゃー、思い出すだけでも涎がぁ！
　
　ハイサイ！ご無沙汰しております。ペロコラ担当者でございます。。。
　えーー、３週間ぶりの更新となります・・・。オイシイお店情報を求めてこのコラムを
　覗きに来てくださった方、更新できずにごめんなさいッ！

　・・・さて、沖縄の食文化を語る時、「豚肉」ははずすことのできない食材であることは
　皆さんもご存知ですね？！
　沖縄の暑～～い夏を乗り切るには「牛肉ではなく豚肉の力が必要」とうちなんちゅー
　は語ります。

　今回紹介するお店は沖縄の元気の源「島豚」を存分に味わえる、その名も
　『島豚七輪焼　満味』（名護市）！！！

　「七輪焼」を掲げるお店ですが、島豚の旨みを堪能するなら隠れメニューの
　「豚シャブシャブ」が断然オススメッ！！！
　（来年から表メニューに加わるそうですよ♪）

　この豚シャブシャブ･･･三枚肉の薄切りなんですが、三枚肉なだけに見た目は当然
　脂身がたぁーっぷり(^_^；)。女性だとちょっと遠慮したくなる見た目ですが、
　ここで引いてはいけませんッ！
　
　まずは昆布出汁のスープにゆっくり豚肉を入れてみましょう♪
　そのまましばらく観察していると･･･「ある事実」が発覚するのです。。。
　その事実とはぁぁぁぁぁ･･･豚肉なのに全くアクが出ないッ！
　
　これってスゴイですよね？！確実に！

　しかも食べてビックリ！！！じつに、じつにさっぱりとした味なのです。しかも脂身は
　甘く、豚肉の旨味が口の中に広がりますッ(^v^)
　「おおぉぉぉ！う、うまいッ！」ペロコラ担当者の隣でセイジが鍋に入っている豚肉を
　見つめながら唸ってます･･･。
　「な、何？この豚肉！」ペロコラ担当者もあまりの旨さに驚きを隠せません！

　実はこの驚愕の豚･･･「やんばる豚」と申しまして、そんじょそこらの豚くんとはちと
　違いますッ。
　まず餌は「大麦」「よもぎ」「もずく」などの沖縄の海や大地で育った健康食！
　しかも成長段階に合わせて餌を変えるこだわりよう♪♪♪
　オイシイ豚肉なるために大切に大切に育てられているのです！
　
　もちろんお店でもお客様に出す前の「仕事」を忘れてはいませんよぉー。
　仕入れた豚肉は４日間一定の温度で熟成させ、それを一気に冷凍して
　引き締めます！
　そして豚肉のジューシーさを存分に味わえる厚さにスライスするのです！

　これなら何人前でもイケちゃうオイシイ豚肉になるはずですッ。
　
　最後は昆布と豚肉の旨味がたぁぁぁぁああぁぁっぷりのスープで雑炊をいただき
　ましょー！これもまたタマラン旨さの雑炊ですよッ！

　看板に掲げられた「七輪焼」だって負けてはいませんよぉ～。
　ホルモンなん当日さばいて生でイケちゃうほど新鮮なものを使用しているんですよー。
　だから臭みは全く無し！こねぎの挟んである豚タンやバラ肉も驚きの
　美味しさで一気に！一気にペロリでしたー。

　名護はちょっぴり遠いけど、行く価値は絶対あり！！！
　元気の源「島豚」を堪能するなら『満味』に行くしかないですよ、皆さん！

　※こちらのお店はマーベラスのゲストにご紹介いただきました。
　こんな激ウマのお店をペロコラで紹介できうれしい限りです♪
　どうもありがとうございました♪♪♪
あまりの美味しさに食べることに夢中!!!
しかも意外にリーズナブルッ♪
美味しいものをいただく時は幸せ一杯♪
皆笑顔のペロリなのでしたぁ。

"01/11/2006 沖縄で牛タンを喰らうッ!!! 　　　　　　　№53
Writer NAOMI
雑居ビルの２Fにお店が！
外観は普通の居酒屋のようでもあり。
牛タンの塊が串焼きにッ？！
これが信じられないくらい柔らかーい！

　遅くなりましたが･･･明けましておめでとうございますぅ♪
　昨年は目や耳を覆いたくなるような事件や異常気象による様々な自然災害が
　多かったように思います。
　今年は新年早々から寒波の影響による大雪などで事故が相次いでいるようですが、
　明るく穏やかな年になることを心から願っております。
　本年もマーベラスとペロコラをよろしくお願いいたします♪♪♪

　･･･というわけで、本年一発目のペロコラは、な、な、なんとぉ！！！
　牛タン！なんですぅ・・・。
　牛タンと言えば言わずと知れた仙台が有名ですよね？！
　「なのに、なぜ沖縄で牛タン？」
　と聞かれれば
　「そこに美味しい牛タン屋があったから・・・」
　としか答えられないペロコラ担当者なのです(T-T)
　↑たいした理由は無いってことです。つまりは・・・(~_~;)

　所は沖縄の歌舞伎町(←ちょっと違うかな？？？）松山にある、その名も『たんや』。
　しかーーーも、メニューはたったの２つ！「おすすめ」と「おまかせ」のみッ！
　「おまかせ」はお通しの「もずく」に「牛タン焼き」「しゃっくり」の３品。
　そして「おすすめ」は「おまかせ」にプラス「テールスープ」の４品。
　・・・と、実にシンプル。

　「えッ？たったの３～４品くらいで足りるのぉ？？？」
　と疑問をもったそこのアナタッ！侮ってはいけません！
　１品１品がかなりのボリュームなんですッ！

　一見居酒屋風の店内に騙されて、「お酒でも飲みながら牛タンつまもうかなぁ」
　なんて思うと痛い目に合いますよぉ。
　席につくとまず「もずく」。まぁまぁ、乾杯でもぉ、と飲み始めると２品目登場！
　そのボリュームにビビりつつも牛タンを頬張っていると、ハイ、３品目。
　・・・ってな感じです。
　
　お酒を飲む方にはお料理の間隔が短いような気もしますが、そこを理解した上で
　あえて！お料理が出てきたら熱いうちに食べることをオススメしますッ！
　理由はカンタン♪お肉が柔らかｰい最高の状態で食べられるから♪
　
　ではここで通な食し方をご紹介！
　まず「牛タン」。牛タンには「ニンニク焼き」が付け合せになってますが、
　これは絶対に食べるべきッ！ホクホクと柔らかく甘味もあって最高ですぅ。
　もしダンナ様や彼氏が渋い顔しても一緒に食べてしまえば大丈夫なはず(笑)

　そして「しゃっくり」。超ジューシーでかなり美味ですが、時間が経つと
　硬くなってしまうので頑張って早めに食べましょー！

　最後に「テールスープ」。牛の臭みが全く無く意外にあっさり♪
　通はこのスープに焼きおにぎりを入れて食べるようです！
　この時テーブルにある薬味のニンニクの醤油漬け(?)を入れるとメリハリがついて
　美味しさ倍増間違い無しです！！！

　ただし翌日のダイビングでニンニク臭～い思いをするのはご自分の責任の範疇で！
　ぜひぜひチャレンジしてくださいねー！
「しゃっくり」＝横隔膜。つまりハラミです。
これまたジューシーで旨いッ♪
「テールスープ」は臭みゼロ！
意外にあっさり味で美味ッ♪♪♪

"01/30/2006 なるほど、納得!!! 　　　　　　　№55
Writer NAOMI
お店はリゾネックスＨの斜め向かい！
北部遠征の定番になりそう♪♪♪
豚骨・豚足・軟骨・豚皮・豚バラに鶏がら、
鰹に昆布をミックスした深ーいスープ！

　内地は凍えるような寒さが続いているようですが、みなさん風邪やインフルエンザは
　大丈夫でしょうか？
　ここ数日の沖縄はちょっと暖かめ♪でもやっぱり海から上がってきた時に吹き付ける
　北風は冷た～い(´д｀)

　･･･ということで、そんな日にピッタリのあったか～い麺を紹介します！
　名護市にある『琉球らーめん　虎』は沖縄の食材を生かしたちょっと変わったラーメン
　屋さん。店内には琉球民謡など流れていて雰囲気はまさに沖縄ッ！

　今回ペロコラ担当者がオーダーしたのは「らーめん」の塩。セイジは「特製らーめん」
　のしょうゆ！それから「手作り餃子」の３品。

　注文の品が出てくるまで、改めて店内をチェーーーック!!!
　「らーめん」と「特製らーめん」にはそれぞれ塩・しょうゆ・味噌の３種類があって、
　違いはその具！「特製～」の方にはチャーシュー以外に三枚肉と軟骨ソーキが
　入ってるんです(^v^)
　そして手作り餃子には普通の餃子以外に「ゴーヤー餃子」と「島らっきょう餃子」
　がッ(^○^)
　麺は自家製の太麺。「冷やし中華」以外にはこの太麺が使われているようです。
　おぉ～、厨房の横にはちゃーんと製麺室もあります♪♪♪
　
　ふんふん、なるほど、だから「琉球らーめん」ねー。
　･･･でもここで素直に感心してたのではペロコラ担当者としては失格。。。
　県産食材にこだわった料理屋さんは結構あるけど、既存の料理で使用している
　食材の一部を県産食材に変えただけでは、ペロコラ担当者は納得しませんよぉ～！

　･･･などと、一人で鬼評論家気分に浸っていると、やってきましたぁ。
　美味しそうな湯気の立ち昇る器の中には器の半分はあろうかというチャーシューが
　ドドーン！
　そして小さな油玉のいっぱい浮いた透明なスープ。器の端には緑鮮やかなアーサが
　控えめに彩を添えています。
　麺は北海道らーめんのような太ちぢれ麺を想像していたペロコラ担当者の予想を
　裏切り、沖縄北部のそばにに多く見られる太平麺！

　うーーん、やりますねー。などと呟きつつ、まずスープを一口・・・。
　カツオの香りが口いっぱいに広がって鼻に抜けていきます！
　これはまさに、カツオ出汁のしっかり効いた沖縄そばのスープッ！！！
　う、う、う、美味ぁ～い(^▽^)
　大きなチャーシューは色自体は薄いけど、しっかりと味が染み込んでいて、
　しかもトロットロで柔らかーい♪
　太平麺もしっかりスープがからんで相性抜群ッ☆☆☆
　アーサ独特の風味も主張しすぎず、いい塩梅です♪

　全ての沖縄の素材が絶妙なバランスで中華らーめんと融合してましたッ。
　「琉球らーめん」・・・なるほど、納得、大満足の一品でした♪
　もちろん、コーレーグースとの相性はバッチリなのだー。

　それに･･･具沢山のこのらーめん。実は沖縄そばと変わらぬ値段！
　お値段も納得、大満足なのでしたぁ♪♪♪
　　　
で、もって隠し味はハリセンボン！
麺はもう少し歯ごたえが欲しいかなぁ。
餃子は注文してから作ってました!!!
文句なしのペロリですね！

"03/01/2006 アグーを喰らうッ!!! 　　　　　　　№58
Writer NAOMI
じゃじゃじゃーん、幻のアグー登場ぉ。
こんなお肉が格安で食せるなんてッ！
タレや薬味も充実ッ！
こういう心遣いも嬉しいですね～。

　はぁ゛いざぃ゛～(´Д｀；)内地帰省中に発症した花粉症の後遺症に苦しんでいる
　ペロコラ担当者です。。。
　鼻の奥はムズムズするし鼻のかみ過ぎで皮は剥けるし・・・ﾓｫｫｫｫｫｫ。
　沖縄に移住してからというものアレルギー知らずの快適な日々を過ごしていたので
　すっかり忘れてましたよ、スギ花粉なるものがあることをッ！！！
　
　・・・と、少々切れ気味で始まったペロコラですが今回もおいすぃ～沖縄料理を
　ガッツリ紹介しちゃいましょう！
　
　那覇にある『炭火焼と泡盛　GeN』は小洒落た雰囲気と今話題の石垣牛や
　幻の豚アグーが格安で食べられる超人気店！！！
　担当者とセイジも沖縄移住前に訪れて大ファンになったお店なんですよぉ～。
　
　ってわけで、今回もマーベラスゲストと一緒に精力的に取材です♪
　こちらのお店に来たらまず味わって欲しいのが「ゴーヤのナムル」。
　今回はちょっとゴーヤの苦味が強かったけど、ゴマ油の風味とゴーヤが絶妙な一品。
　実はこのナムル、沖縄フリークのセイジの友人が思わず追加注文してしまった、
　という伝説の美味さなのです(^^)←伝説かどうかは分かりませんが。。。

　そしてメインのお肉はぁ・・・何とも贅沢に炭火焼きアグー三昧ッ！
　ご一緒したマーベラスゲストはアグー初心者とのことで、まずは王道のカルビに
　流行の豚トロを食します。
　一見脂っこそ～に見えるこれらのお肉ですが心配ご無用！！！
　そもそもアグーは一般豚に比してコレステロール値は4分の１！
　旨味成分グルタミン酸は何と２倍という超優良豚なんですッ(^v^)
　だから炭火焼で脂を落とせば、何ともさっぱりした口当たりで凝縮された旨味が
　楽しめちゃうというわけ♪♪♪うーーん、まいうぅぅぅぅぅ♪
　
　その他にはちょっと変わった壷漬けのお肉なんかもいいですよぉ。
　一晩塩ダレに漬けられたお肉は、旨味が熟成されてこれまた、たまりませぇ～ん。
　〆の「石焼き　アグーで豚玉丼」ももっちろんグー！
　とことんアグーを味わい尽くす幸せを感じたいなら早速予約しちゃいましょー！！！
　　　　　
なぜか心惹かれる壷漬けメニュー♪
お肉の熟成具合が違う気がする・・・。
〆はやっぱりご飯ですよねー。
豚玉丼、美味でしたぁ♪ｼﾞｭﾙ

"04/03/2006 九州か？（タカ＆トシ風）
 　　　　　　　№60
Writer NAOMI
沖縄といったら泡盛！カラカラがいいね！
お店もよい雰囲気ですよぉ～。
こちらがお刺身！
見た目からして美味しいそうでしょ？！

　はいさい！内地はお花見シーズンまっさかりですね～。
　沖縄はここ数日初夏のような暑さかと思えば、風が冷たーい日があったりと
　ちょっぴり不思議なお天気が続いています。

　たいへん悲しいことに、ここのところペロコラ取材は不発続き・・・。
　「沖縄に行ったらココで食べなきゃ！」っていうお店をご存知の方、ぜひぜひ情報を
　お寄せくださいね～。

　ということで、今回はペロコラ担当者が密かに気になっていたお魚の美味しいお店　
　北谷町美浜にある 『旬魚旬菜　海鮮ばってん』 をご紹介します！

　実はマーベラスの宜野湾にも 『ばってん』 という焼き鳥屋さんがあって、
　こちらは今回紹介する 『海鮮ばってん』 の系列店！お店構えもメニューもかなーり
　庶民的な雰囲気の焼き鳥屋さんです。

　でも 『旬魚旬菜　海鮮ばってん』 はお店も大きく手作り風ながらもなかなかオシャレ♪
　大きなカウンターテーブルに４名掛けのテーブル席、掘りごたつの小上がりが
　配置されています。

　さてさて今回の取材の目玉はぁ、何と言っても経営元が魚屋であるこちらのお店
　ご自慢の旬の魚ッ！！！
　取材の日は 「寒ぶり」 と 「地サバ」のお刺身 を注文！残念ながら沖縄では美味しい
　魚になかなか出会えないのが現実・・・。
　・・・ふん、ふん、あれ？美味しいよ♪♪♪瑞々しくて脂も乗ってるし(^^)
　しかも盛り付けが美しいのも高ポイント！！！う～ん、なかなかやりますねー。
　
　じゃあ、次は奮発して珍しい(?) 沖縄県産トラフグ もいただいてみましょー(^^)/
　こちらは入り口正面に鎮座する「いけす」で泳いでいたもの。
　「沖縄＝トラフグ」って全くイメージに無いけど、とりあえず 「てっさ」 を一口。
　うほッ（←ゴリラじゃないですよ、ちなみに）ちょっと美味しいじゃない↑(^w^)
　うん、歯応えも良い感じぃぃぃぃ。やるなぁ、沖縄のトラフグ！！！
　セイジも隣でご満悦です♪♪♪
　そしてそしてマーベラスではフグと言ったらコレ！「フグの唐揚」！
　こちらはやや身が少ないような気がしつつも、やっぱり美味☆
　
　「ソフトシェルクラブのニンニク揚げ」 もでーじまーさんどー！！！でした。

　お値段はちょっと高めですが、沖縄でもやっぱり魚料理ははずせない！
　と言う方にはオススメ。沖縄県産の魚にチャレンジしてみてくださいねー。

　※でーじまーさんどー＝とっても美味しい
　　　　　　　
冬の味覚「フグ」♪♪♪
旬のものを食べられるのは本当に幸せ☆
ソフトシェルクラブは殻ごとバリバリ
いっちゃいましょう！！！

"06/23/2006 冷やしの季節がやってきたぁ！
 　　　　　　　№63
Writer NAOMI
お店は『ジミー』大山店の裏側！
駐車場も完備です！！！
店内は庶民的な中華屋さんの雰囲気！
メニュー数は少ないけどこだわってます。

　はいたい！ペロコラファンの皆様お待たせしました（←ファンっているのかな？）
　１ヶ月以上も更新できず本当にごめんなさいでした(_ _ )
　
　先日ようやく梅雨明けした沖縄はもうソフトクリームのようなモクモクの真っ白な雲が
　真っ青な空に映える夏の空ッ！
　海の色もエメラルドブルーからコバルトブルーへのグラデーションが一層美しくなる
　季節♪もっちろん気温も急上昇↑毎日３０度を越す真夏日です。

　そんな暑～い沖縄では一足早く 「冷やし麺」 が登場ッ！
　・・・でもぉ、今回ご紹介するのは 「沖縄そばの冷やし麺」 ではなくぅ・・・、
　中華料理の冷やし麺！
　「なんで？なんで？なんで沖縄で中華の冷やし麺？？？」
　なんて素朴な疑問は置いといて、火照った体をクールダウンする美味しい冷やし麺を
　無理やり紹介です！

　お店は地元でも知る人ぞ知る本格中華　『坦々亭』。お店の名前から想像できる通り
　実は「坦々麺」の有名店！

　でもここの 「冷麺」 （いわゆる冷やし中華）が侮れないのだッ！
　
　麺は「坦々麺」でも使用されているストレートの自家製麺。
　この麺、ツルツルシコシコの歯ざわりといい、喉ごしといい、実にイイ感じ(^^)
　具材だってさりげな～く豪華ですよぉ♪♪♪定番の細切りタマゴに涼しげなきゅうり、
　甘辛く煮付けたしいたけに、くらげに、大好きな蒸し鶏に、チャーシューの細切りに
　蒸しエビまでッ！
　これで美味しくないわけないんだけど、コレだけじゃ終わらないんだなぁ(^w^)
　
　こちらのお店ではゴマダレで「冷麺」をいただくんですが、これまたゴマの風味が
　豊かで、飲み干してしまいたくなる美味しさなのだッ！
　
　もっちろん看板メニューの 「坦々麺」 だって美味！これでもかッっていうくらいの
　ゴマの香り豊かなスープと、しいたけや竹の子がゴロゴロと入った食感も楽しめる
　ミンチがたまらんのです(^０^)
　
　これからますます暑くなる季節。熱々で刺激的な「坦々麺」を食べるか？
　それともつべた～い「冷麺」で火照りを冷ますか・・・は「自由だぁぁぁぁぁぁ」
　(↑犬井ヒロシ風に）
　えぇ、えぇ、オチはとくにありませんよ。だってペロコラだもん♪
ほらねッ？具材が豪華でしょ？！
量・質ともに満足度の高い一品！
坦々麺もこの通り！！！
常連さんはみんな坦々麺が大好き♪♪♪

"11/03/2007 ただいまぁぁぁぁ！！！ 　　　　　　　№69
Writer NAOMI
お品書きは奥様が毎日手書きで♪
入るとホッとする温かな店内・・・♪
厚切りゴーヤのゴーヤチャンプルーに
まるで極上生ハムのようなスーチカー！

　はいたいッ！
　沖縄もすっかり朝晩が涼しくなり、秋を感じる季節になってきました♪
　でも向こう一週間のお天気は曇りや雨の日が多くなりそうです(/д｀)
　内地に比べると断然暖かい沖縄ですが、朝晩はやはり肌寒いので
　これから沖縄にいらっしゃる方は薄手の羽織物を一枚用意しておくと重宝しますよ♪

　さてそんな秋深まる沖縄からご紹介するのは身も心も温まる和食のお店、
　『真（しん）』（宜野湾市）です！

　沖縄で何故、和食？？？
　うん・・・そうですよねぇ・・・やっぱり疑問ですよねぇ・・・。
　ま、でもそんな素朴な疑問は右から左に受け流させていただいて、
　今回もガンガン紹介していっちゃいますよぉぉぉ！
　
　今回ご紹介する『真』は「ラグナガーデンホテル」のはす向かいに位置しています。
　実はこちらのご主人、うちなんちゅー（沖縄出身者）でありながら京都で修行を積み、
　「ラグナガーデンホテル」で腕を振るっていた料理人なのです！
　それだけに素材や料理に対するこだわりもかなりのモノ！
　
　素材は沖縄産にこだわらずその時に「旬」を迎えた、季節を感じる美味しい食材を
　全国各地からお取り寄せっ！
　だから「お品書き」にはいつでもその時期に一番美味しい食材を使った
　献立が並ぶのです(^^)
　沖縄にいながら全国の旬の食材を堪能できる！これって島ないちゃー（内地からの
　移住者）にはほんとに嬉しいのです♪♪♪
　しかもアレンジが効いているので、「えっ？この食材でこんな料理が？？？」
　と意外な味が楽しめるのも嬉しいのダ♪

　もっちろん旅行者のための「沖縄料理」だって忘れていませんよぉ(^v^)
　しか～も京都で腕を磨いたご主人だけあって、単なる「沖縄の家庭料理」では
　済まさないのも『真』流っ！
　例えばペロコラ担当者がセイジとともに感動の声を上げた「ゴーヤチャンプルー」。
　「？？？ゴーヤチャンプルーで感動できるの？？？」
　そう思ったそこのあなた！あなたにこそぜひ召し上がっていただきたいっ！
　こだわり満載の『真』の「ゴーヤチャンプルー」のゴーヤは、ゴーヤ好きのペロコラ
　担当者でも一瞬目を見張る程の分厚さっ！
　でもこれがゴーヤの旨味を感じる何ともほど良い苦味なのです♪
　そしてゴーヤを包み込むフワッフワのタマゴ！
　これがまた絶品♪出汁の味が十分に染み込み、しっかり火は通っているのに
　食感は実に柔らかなのです♪♪♪
　味クーターなのでペロコラ担当者的には白いご飯が欲しくなる一品(^^)

　そして八重山地方ではよく食されるという「オオタニワタリ」というシダ科の植物の
　新芽の天ぷら♪
　これもまたオススメ。味は「ザンマイ」に似てほど良い苦味が春を感じさせます。
　酒好きな方には病み付きの一品だと思います(^^)

　沖縄料理はちょっと飽きたかなぁという沖縄旅行上級者の方。
　沖縄で全国の旬の味を堪能してみませんか？　　　

　※今回のお店はマーベラスゲストにご紹介いただきました♪
　　　美味しいお店の情報ありがとうございましたm(_ _)m　
　　　
これがオオタニワタリの天ぷら！
刺身ももちろん新鮮で美味♪♪♪
マーベラスゲスト一押しの「マグロ漬け丼」
締めの一品も満足です♪♪♪

"12/12/2007 味の世界紀行やぁ！（彦麻呂風） 　　　　　　　№70
Writer NAOMI
こちらは「レンズ豆のスープ」
サラッとさっぱりまいう～です♪
こちらが「王様のケバブ」
複雑なスパイスの味が絶妙にマッチ！

　はいたいッ！
　つい先日久々に太陽が顔を出したのでダイブ後、ウエットスーツの上半身を脱いで
　暖かな沖縄をさり気なく演出してみたペロコラ担当者ですけれども。

　内地では「東京ミシュラン」なるものが脚光を浴びていますねぇ、色んな意味で。。。
　東京をはじめとする大都市では世界各国の一流料理が堪能できるわけで。。。
　がちまやぁ（方言：食いしん坊）のペロコラ担当者としては魅惑的な環境ですが、
　実は沖縄も意外に多国籍料理天国だってご存知でしたか？？？
　これもチャンプルー文化を象徴する一つなのかもしれませんねー。

　というわけで今日ご紹介するのは、トルコ料理のお店『ISTANBUL KEBAB HOUSE』。
　トルコ料理は14～20世紀に繁栄したオスマン帝国の宮廷料理に
　ロシア・中東・地中海沿岸の国々の料理が融合し独自に発展したもので
　世界三大料理の一つだそうです（ま、受け売りですが・・・）
　
　お店のオーナーは何とッ！
　愛知万博でトルコアイスの実演・販売をしていたトルコ人のアイス職人さんッ！
　でもって、そのオーナー夫人（日本人）にオーダーを相談し「オススメですよ♪」
　とアドバイスされたのが「前菜の盛り合わせ」。
　トルコの代表的なお惣菜５種類が並ぶ、ボリューム満点の一皿！
　一見味が濃くてコッテリしているのかと思いきや、意外や意外、あっさりしていて
　日本人の口にぴったり！！！
　そしてこの一皿で特筆すべきは「ヨーグルト」。
　ヨーグルトはトルコ料理には欠かせない食材で、トルコでは一般的にニンニクや
　ハーブ（この日はミントだった！）、塩などを混ぜソースとして何にでも
　かけちゃうのだそうです(^^)
　そう言われると実行したくなるのがペロコラ魂！早速ポテトサラダにた～っぷりと・・・
　ん？・・・何とも爽やかで後味すっきり♪これは美味～～～い♪♪♪
　トマト味のナスやお肉・・・ほんと何にでも合っちゃいます！
　たっぷりかけても元の味を損ねることなく、さっぱりとした味にしてくれるからフシギ！
　これ、絶対に真似したいッ！！！
　
　メインのケバブはその名も「王様のケバブ」。そして初心者さんに「オススメ」という、
　ケバブをトマトソースで煮込んだ一品。どちらも超オススメ(^v^)
　「王様のケバブ」はケバブをピーマンや玉ねぎ、トマトなどと煮込んだ料理で、
　食欲をそそるスパイスの味が何とも言えず美味な一品！
　初心者さんにオススメのケバブのトマトソース煮込みは濃厚なトマトソースと
　酸味の強いヨーグルトが相性抜群の一品。たっぷりのケバブの下に細切りの
　トルコ風パンがまたたっぷり敷いてあるのでボリューム満点♪♪♪
　ペロコラ担当者は一人、オーナー夫人の静止を振り切り(?)「チキンカレー」を注文。
　（↑口コミで美味しいって聞いたんだもん）
　これがまた癖になる美味しさ♪
　非常にスパイシーなカレーの奥にヨーグルトの酸味がしっかりときいているせいか、
　カレーなのにさっぱりとした味わいでガツガツイケちゃうのです(^-^)
　あぁ、また食べたくなっちゃったなぁ、カレー。。。

　一品一品がボリューミーなので、大人数でシェアして食べるスタイルがオススメ！
　沖縄で世界各国の味巡りをしてみませんか？？？
　
初心者にオススメの一品♪
トルコパンも香ばしくて美味しいですよ(^^)
どうしても食べたかった「チキンカレー」
カレー好きな方はお試しあれ♪♪♪

"01/22/2008 沖縄でイタリア～～ン！ 　　　　　　　№71
Writer NAOMI
お店は手作り間いっぱい！
シェフの人柄同様、暖かな空間です！
こちらが南国の色彩そのもののサラダ！
体が喜ぶ美味しさとはこのこと！

　あけおめ～ことよろ～でございます！
　定期的な更新がままならないペロコラではございますが、今年も美味しいお店を
　皆さんに紹介すべく張り切って参りますので、何卒よろしくお願いいたします（ペコリ）。

　そんなペロコラの（どんなペロコラじゃっ！←ツッコミ）新年第一弾はっ！！！
　厳選された沖縄県産食材を使ったイタリアンを食べさせてくれる『てだこ亭』を
　大紹介しちゃいます♪♪♪
　
　『てだこ亭』は料理研究家の飯塚美登利さんがオーナー兼シェフをしているお店。
　たった一人でお店をきりもりしているためメニューはかなり限定されますが、
　その一つ一つにこだわりがあり、非常に丁寧に心を込めて作られた
　イタリア家庭料理がラインナップされています。

　シェフが自信を持ってラインナップしたメニューはどれも本当に美味しいけれど、
　その中でもペロコラ担当者が個人的に特にお気に入りのメニューをご紹介！！！

　まず前菜部門！超オススメ「てぃーだサラダ」！
　お皿にはブロッコリー、にんじん、島にんじん、ラッディシュ、さやいんげん、
　プチトマト、オクラなどの色彩豊かな旬の野菜が並び、見た目にも
　元気いっぱいのサラダなのだ！
　もちろん元気いっぱいなのは見た目だけじゃ～あ～りませんよ！
　自然な甘みやほろ苦さなど一つ一つの野菜の味がしっかりとしているので、
　噛めば噛むほど沖縄の太陽をしっかりと浴びた野菜本来の味が堪能できちゃう♪
　味付けはシンプルにオリーブオイルと塩（だと思う）。このオリーブオイルが
　すごくフルーティーで、野菜たちの味を優しくまとめているのがスゴイ！！！
　
　次にペロコラ担当者がチョイスに苦悩したパスタ部門！「トマトソースのパスタ」！
　こちらのトマトソースパスタはとても野菜だけを使用したソースとは思えない程
　コクや旨味が感じられて、本当に旨いっ！その一言っ！
　シンプルなだけに素材の選びや丁寧な調理法にこだわらないと
　ここまでの旨味は出せない！と思わせる一品なのです！

　メイン部門は、セイジ一押しの「あぐーのグリル」。
　すっかり有名になった「あぐー」ですが、皆さんは本当に美味しい、そして納得できる
　「あぐー」を食べたことがありますか？
　もし食べたことがなかったらぜひ『てだこ亭』で食してみてください！
　『てだこ亭』で扱っている「あぐー」は飼育者のこだわりが違うのです。
　自身で配合した飼料を与え抗生物質などの薬剤を使用せず、青空の下で放牧され、
　元気に！そして大切に育てられた豚なのです。
　だからこそテーブルで切り分けた時に、脂身たっぷりのところを選びたくなる
　サラッとして甘くて旨味を感じる脂ができあがるんですッ！！！
　でもそれだけじゃありませんッ！添えられた田芋、しかく豆、トマトも
　「あぐー」の旨味を吸収して「ぱない」美味しさですよ♪

　コース料理ではなくアラカルト。シェフご自慢の料理をゲストが吟味して食すスタイル！
　雰囲気よりも「本当に美味しいイタリアンを食べたい」方にオススメ♪♪♪

　超人気店なので予約必須！沖縄けんさんぴんをぜひ召し上がれ♪♪♪　
シンプル　イズ　ベスト！
まずはこの一品で感動してください！
ほんとに美味しい脂身♪♪♪
本当に美味しいアグーはここにあり！

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